糖果行業(yè)新品研發(fā)呈九大趨勢
當(dāng)今，全世界糖果種類已超越了1.2萬，而我國銷售的糖果卻不超越3000種，其中不乏很多“舶來 品”。我國獨有常識產(chǎn)權(quán)及專利產(chǎn)品比比皆是。目前許多世界搶先的大型糖果企業(yè)都把新品的研發(fā)生為企業(yè)的搶先性策略。而我國要從基本上推翻糖果行業(yè)的落伍現(xiàn) 狀也必須重新品研發(fā)動手。
隨著科技的提高及世界經(jīng)濟的一體化，我國糖果工業(yè)迎來了史無前例的開展契機。筆者以為，將來我國糖果行業(yè)新品研發(fā)具備以下九種趨向：
第一，產(chǎn)品養(yǎng)分化。從2008年起，我國人口構(gòu)造已發(fā)生了根天性的變更，城市化已到達了49.6%。國人對糖果的消耗特性從過來的必須型向休閑型轉(zhuǎn)化，消耗訴求也已從口感訴求向養(yǎng)分訴求轉(zhuǎn)變。
第二，配方無糖化。國度統(tǒng)計局的材料顯示，從上世紀(jì)末起，我國正式進入老年化階段，這使糖果的配方組成也發(fā)生了變更。越來越多的消耗者將更多地抉擇一些無糖配方的糖果制品。
第三，食用方便化。我國的消耗形態(tài)已從過來的饑寒型向休閑型和享受型過渡，這也給糖果企業(yè)在新品研發(fā)的食用設(shè)計上提出了更高的請求。
第四，包裝特性化。休閑糖果的重要消耗群是“80后”和“90后”。他們更喜愛有特性的產(chǎn)品。包裝能否特性是吸引重生代消耗群的中心因素。
第五，功用雜交化。在高科技的今日，無論是手機還是其余一些產(chǎn)品，都有一個獨特點——功用雜交化。例如雅客的維生素糖，就是功用雜交化的最好表現(xiàn)。
第六，規(guī)格迷你化。15～35歲年紀(jì)段的女性消耗者也是休閑糖果消耗的主力群體。她們對產(chǎn)品的請求廣泛傾向“迷你型”。女孩子的包越來越小，外面要裝的東西卻越來越多，所以糖果的規(guī)格將向著迷你化開展。
第七，口味多元化?？谖兜亩嘣娱L一貫是眾多食操行業(yè)新品研發(fā)的重要方向，糖果行業(yè)也不例外。如何最大水平地滿意消耗者對不同口味的需求是糖果企業(yè)必須斟酌的問題。
第八，原料自然化。2008年食操行業(yè)的信賴危機和眾多著名品牌陷入“質(zhì)量門”，使消耗者更加注意食品平安，所以，原料自然化的新品研發(fā)將是糖果企業(yè)間差別化運營的小氣向。
第九，特性定制化。據(jù)威望機構(gòu)統(tǒng)計，我國在2008年已超越法國成為世界上奢靡品消耗量第二的國度，僅比日本落伍8%。由此可見，在糖果新品的研發(fā)上，能夠向高端的特性定制化方向開展；在渠道上能夠從定制婚禮糖果動手；品類方面能夠從巧克力動手。